9月サスティナブル北 開催報告

名古屋北エリア

919日<サスティナブル北>周防さんの鶏肉料理教室

テーマ・・丹精國鶏を堪能する・・

参加者  18名(新加入者4名・未加入者1名)

まず<安心のとり肉「はりま」>の絵本を読んで、学習しました

<メニュー>

*モモ肉(から揚げ> *胸肉<紅茶鶏> *レバー<フォアグラ風><ワイン煮> *砂肝<コンフィ> *ひじきの煮物 *ごぼうだけご飯

 

(参加者アンケートから)

唐揚げ・・塩と少しのしょうゆだけの味付けでお肉の味をしっかり味わえるように、大きめに切り、小麦粉と片栗粉を使うとカラっとジューシーに揚がる・・ポイントですね。

 

レバー・・臭みを取るために牛乳や水につけるということをしなくてよいことを知った。(生活クラブの肉は新鮮なので) 下処理の仕方がわかった。レバー料理はほとんど作ったことがなかったが、これなら子供も食べてくれそうです。

 

メニューが多いのにどんどん出来上がるのに感動した。

鶏肉を買ったことがなかったが、買ってみようと思う。

絵本がとても分かりやすく、家に帰って子供が真剣に読んでいた

鶏肉学習会とまた違った観点らも書かれていて大人にも好評でした。

人数分注文すればよかったです。

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