6/18(水)、平田牧場の本間さんにお越し頂き、名古屋センターにて豚肉学習会を開催しました。 まず、豚の種類や肥育方法などのお話しを聞きました。 平田牧場の豚の餌は全体の約半分(45%)が飼料用米となっているため、脂身の融点が低くさっぱりと美味しいそうです。また、開放的な豚舎で生き生きと過ごす可愛らしい豚さんの映像が印象的でした。 次に豚の部位の解説を聞き、部位どこに一頭から取れる量が大きく違う事、すべての部位をバランス良く食べること(1頭買い)が大切な事を学びました。 また組合員の豚肉の利用率が50%に満たないとのお話があり、丁寧に育ててくれた美味しいお肉を無駄にしないようにもっと購入して戴かなくては！と思いました。本間さんオススメは豚肉ひき肉だそうです☆ 最後にお肉を試食して、実際に脂が美味しい事を実感し、栄養満点・夏バテ予防にもなる豚肉を食べ続けて行きたいと思いました。