9月8日に、コーミの生産者交流会を行い、ケチャップ作りをしました。
5人分ずつグループに分かれ、それぞれの鍋でそれぞれのケチャップが作れました。
どのグループも、実際のレシピよりかなり塩と砂糖の量は少なめでした。
調味料やスパイスの量も若干違いますが、鍋によって甘味が強かったりスパイスが効いていたりと、
思っていたより差があり、あちこちの鍋の味見をしながら楽しく作ることができました。
簡単トマトライス、ふわふわ卵のスクランブルエッグ、バーニャカウダーソースなどのレシピの提案もしていただき、
作りたてケチャップをたっぷり添えて、美味しいケチャップを満喫した交流会でした。

参加者の感想では、
国産トマトの現状がわかった、貴重ですね、農家さんの大変さ、利用の減少など、知らなかったことを知ることができた、など、普段当たり前のように利用している消費材の価値を再認識できたとおもいます。
わかり易く、要点をきちんと説明してくださったことに感謝です。